Yacasi no es tiempo de tomar cremas calientes, pero esta crema de espárragos de puede tomar ligeramente templada y seguro que gustará. Esta es otra de las recetas que he venido haciendo en días atras con los espárragos blancos frescos que tuvo la gentileza de mandarme Apicius (La cocina paso a paso).Es una buena forma de sacar partido a Espárragosblancos frescos con piñones (Rodrigo de la Calle) Alcachofas confitadas, cigalas y crema de ortigas (Alabaster) Flor de alcachofa confitada con velo ibérico (Casa Alberto) Necesitamos - espárragos blancos frescos un manojo. - patatas medianas 2. - cebolleta 1. - puerro, la parte blanca de 1. - aceite de oliva virgen extra. Pochamos la cebolleta y el puerro picados en algo de aceite, a fuego suave para que no tomen color. Añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas. Losespárragos blancos son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, por lo que esta sopa no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Para preparar esta sopa, necesitarás espárragos blancos frescos o en conserva, cebolla, caldo de verduras, crema de leche y especias como sal, pimienta y nuez moscada.
Lacrema de espárragos blancos la podéis preparar con espárragos frescos o espárragos en lata, tal y como vais a ver a continuación. Si optáis por los espárragos blancos en lata es importante que sean de
Ospropongo comer los espárragos blancos a la parrilla acompañados de una cremita con sus tallos y un huevo escalfado en flor. ¿Cocinamos? Espárragos blancos de Navarra a la plancha con cremita de sus propios tallos y huevo escalfado. Ingredientes para 4 personas: 1 docena de espárragos blancos de Navarra; 300 ml de

Espolvoreacon pimienta blanca, sazona y mezcla con el cebollín y el ajo rallado. Sirve los espárragos blancos en papillote en un plato y coloca unas láminas de queso encima. Cubre con la crema de ajo y cebollín y decora con flores y hierbas aromáticas. Receta de Bruno Oteiza de espárragos blancos en papillote cubiertos de queso y crema

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